《香草美人》以抗战时期的上海为背景，围绕着情报的传递和猎取，中日两国五方展开了残酷又精彩的国际大混战。有别于以往谍战剧，该剧以独特的视角，演绎出一位旧上海奇女子的史诗传奇。
该剧改编自番茄小说乔栩栩作品《重生后，这个总裁夫人我不当了》。一场意外，温澜（范洛琪 饰演）失去了记忆，并在家人的介绍下和穆白（徐凯鑫 饰）结婚，可婚后生活的两人感情淡薄，嫌隙四生。而当意外再生，温澜找回了过去的记忆，她果断选择和穆白离婚，去追求自己的科研之路。可当穆白面对着与之前完全不一样的温澜，他竟开始隐隐不舍，甚至无意识地拖延办离婚证的时间。直到温澜搬离穆家，将重心转移到药剂研究上，二人才彻底离婚，也是在此时，穆白才意识到自己对温澜的爱意，开始展开死缠烂打式的追妻之路。
1949年春，为破获保密局暗杀小组，争取国民党某兵团起义，松江市公安局专案组启用隐匿在民间的狙击高手苏文谦担任顾问，对抗保密局派出的一号杀手池铁城。苏文谦曾是与池铁城搭档多年的杀手，在与专案组成员一次次同生共死的考验中，曾发誓不再拿枪的苏文谦真正认识到了共产党才是中国的希望与未来，真心实意站到了人民一边，也重新找回了持枪的理由，决心不惜一切，挫败暗杀阴谋。两个一流的狙击高手因此展开了一系列斗智斗勇、惊心动魄的狙击对决。而这一场看似毫无关联的暗杀与反暗杀的较量，又关系着前方十万大军的生死命运。
新年夜，急诊室突然冲进了一个服用过量安眠药的女孩，杜梅在救治过程中阴差阳错的与方言和其哥们潘佑军相识。杜梅的好友贾玲是一名空姐，与方言同在航空公司工作。于是，这四个单身男女成为了朋友。
相传古代有一条商业街，蜀汉酒楼、曹魏酒楼、东方酒楼三家酒楼鼎立相对。蜀汉酒楼，以刘氏族人刘大耳为首，关浩楠、张新亭、赵常胜四人一起齐心协力经营，但经营不善，酒楼生意每况愈下。此时，诸葛有才因机缘巧合误入蜀汉酒楼，帮助刘大耳重整酒楼，大刀阔斧地进行改革，相继推出盒饭外卖、火锅。夜店等新潮业务，蜀汉酒楼迎来新的生机。同时，曹魏酒楼和东方酒楼也伺机而动，商业街有一场商战正在暗流涌动……
新东市岭水区税务局风控局局长郑昊（聂远 饰）运用大数据技术屡破要案，被调入稽查局担任检查二科科长；其前女友梁锦秋（杨蓉 饰），在异国打拼多年后也在此时回国发展事业；而与二人在大学期间称为“高智商铁三角”的财大教授赵明达（张铎 饰），正因女儿的病情陷入困境。看似祥和安泰的新东，暗处却有着一张巨大的以偷逃税牟利的犯罪网络，几人的命运被突如其来的种种境遇卷向了未知......
该剧以山谷土豆研究所为背景，讲述性格完全相反的一对男女之间火热的爱情。她热爱研究，而他以主管之姿空降她的马铃薯实验室，不只改变了她的人生，也证明爱总在最意想不到的地方萌芽。
